Archive for 18 marzo 2013

Amour

Amor y muerte de una manera extrema y real, “AMOUR” aborda duramente y a la vez con una gran ternura estos temas que en algún momento puede tocarnos vivir. La vi con un nudo permanente en la garganta. Reviví terribles episodios de mi propia existencia, momentos de enfermedad, vejez y muerte plasmados de una manera honesta y simple que te hacen reflexionar sobre lo cruel que puede llegar a ser la propia vida.

Salvador Llopart de La Vanguardia escribió: «Decididamente compasivo, con Amour  Haneke realiza una aproximación rigurosa a la vejez sin caer en el tremendismo y evitando el inútil ternurismo. […] Una película que, de alguna manera, humaniza a Haneke. Lo reconcilia con la vida».

Dieta Atlántica

Simple y variada…  la conocida Dieta Mediterranea, una dieta equilibrada,  saludable y completa. El consumo de alimentos ricos en fibra, productos frescos, vino en las comidas, poca proteína de alto valor biológico y con mucha grasa saturada, preparaciones culinarias cuidadas y sencillas y el aceite de oliva como principal fuente de grasa, hacen de esta una afamada dieta, cardiosaludable y con incidencia positiva  importante sobre patologías como diabetes, obesidad y diversos cánceres como el de mama y colon.

Pero también… la alimentación de Galicia, Asturias y norte de Portugal, con el consumo de pescado y productos del mar, carne de ternera y de cerdo, legumbres y vinos de calidad, pan y patatas…  se está dando a conocer por  su gran valor preventivo en las enfermedades cardíacas, metabólicas y algunos tipos de cáncer. La longevidad de los gallegos parece estar ligada a las virtudes de esta alimentación. Los  gallegos tienen unas cifras de colesterol bajas y una de las expectativas de vida más altas de Europa. “Una niña que nace en  Galicia tiene una expectativa de 83 años” (Olga Moreiras, catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense).

En el estudio Séneca, que analiza las costumbres alimenticias en 14 ciudades de toda la Unión Europea, la localidad gallega de Betanzos es en la que el índice de mortalidad es menor y, mayor el consumo de verduras.  Se cumplen, por tanto, los principios de la variedad y la proporcionalidad. Si además hubiera moderación y una mayor variedad de verduras, estaríamos en las mejores condiciones… y el caso es que las tenemos…

Espero que pronto aparezcan a la venta un buen surtido de hortalizas gallegas de calidad en los lineales de las principales cadenas de alimentación como apoyo a nuestra DIETA ATLÁNTICA. Seguiremos hablando del tema…

http://www.usc.es/gl/proxectos/dietatlantica/index.html